Savoir-faire
Salaison, fumaison, élaboration de tartinables et contrôle qualité : trois métiers, une même maison.
Depuis 1886, Simon Dutriaux maîtrise chaque étape de fabrication, de la sélection des ingrédients au conditionnement — pour ses poissons fumés comme pour ses tartinables.
Salaison & fumaison maritimes
La sélection des matières premières, la salaison au sel sec et la fumaison au bois de hêtre de nos saumons et harengs.
Découvrir la salaison & fumaison →
Nos saumons fumés
Fumé à froid ou à chaud, en tranches, en filet entier ou en format traiteur.
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Nos harengs fumés
Doux ou naturel, une spécialité des Hauts-de-France fumée au bois de hêtre.
Découvrir le hareng fumé →Élaboration de tartinables
De la mer, de viande, végétaux, halal et sans conservateurs : du laboratoire à la production, avec de vrais morceaux.
Découvrir l'élaboration de tartinables →Qualité & Innovation
Certifiés IFS Food, EuroHalal et Saveur en Or : une traçabilité et un laboratoire interne à chaque étape.
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