Certifié IFS Food, EuroHalal et Saveur en Or : une exigence vérifiée à chaque étape.
De la sélection des matières premières au produit fini, chaque étape est contrôlée et tracée.
Une exigence à chaque étape
La qualité d'un produit est le résultat d'une succession de gestes, de contrôles et de décisions. Chaque étape est contrôlée : sélection des matières premières, préparation, fabrication, conditionnement et expédition.
Chaque contrôle vise trois choses : la régularité, la sécurité et la conformité du produit.
Une traçabilité maîtrisée
Chaque matière première est identifiée et suivie tout au long de son parcours. Nous pouvons retrouver l'historique complet d'un produit, de la réception des ingrédients jusqu'à son expédition.
Une information exigée par la grande distribution, les grossistes et l'industrie agroalimentaire.
Un laboratoire au service de l'innovation
Imaginer les recettes de demain demande autant de créativité que de rigueur. Notre laboratoire interne, deux collaborateurs, développe et teste de nouvelles recettes.
Chaque projet est évalué sur quatre critères : le goût, la texture, l'équilibre nutritionnel et la faisabilité industrielle.
Avant leur commercialisation, les recettes sont testées dans des conditions proches de la production, pour vérifier qu'elles sont reproductibles à grande échelle.
Ce qui évolue
Recettes sans conservateurs, nouvelles protéines, nouvelles associations de saveurs, technologie HPP pour certaines gammes : chaque évolution est testée pour ne pas compromettre le goût du produit.
Une entreprise à taille humaine
Notre taille permet d'adapter rapidement une recette ou un conditionnement à la demande d'un client.
Poursuivez la découverte de nos savoir-faire
📖 Notre histoire
Des rollmops roulés à la main à Boulogne-sur-Mer en 1886 aux tartinables sans conservateurs d'aujourd'hui.
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